El viaje que comenzó con
una semilla mejorada de Brasil.
«El café no apareció por casualidad. Se sembró con visión comunitaria y paciencia campesina.»
A finales de 2021 e inicios de 2022 iniciamos una campaña que transformó nuestro territorio: trajimos semilla mejorada desde Brasil y la compartimos con productores de toda la provincia de Loja. Hoy, tras años de cuidado en el campo, ese trabajo ha dado sus frutos en este café.
Una semilla que unió a los caficultores de nuestra provincia
Durante décadas en Chaguarpamba se cosechaba café sin una renovación genética estructurada. A finales de 2021 tomamos una decisión de fondo: viajar a la fuente y traer directamente desde Brasil una semilla mejorada, seleccionada por su vigor de raíz, resistencia natural y extraordinario perfil aromático en taza.
Pero no nos guardamos esa semilla para una sola finca. Se organizó una campaña para venderla y distribuirla a caficultores en diversos sectores de la provincia de Loja. Sabíamos que para que nuestro café compitiera en calidad, la provincia entera debía sembrar lo mejor.
Resultados Comprobados en Campo
Las plantas mostraron una adaptación asombrosa a la altitud de 1.260 msnm. Desarrollaron tallos robustos, hojas anchas y una floración uniforme que hoy se traduce en cerezas densas y azucaradas.
Ficha Genética de Origen
Los 5 Años de Nuestro Café
El café de calidad no tiene atajos. Cada taza que servimos representa un proceso paciente de campo:
Importación de Semilla de Brasil y Distribución Provincial
Seleccionamos y trajimos lotes de semilla mejorada directamente desde Brasil. En lugar de limitar la ventaja agronómica, comercializamos y distribuimos la semilla entre productores en distintos puntos de la provincia de Loja, sentando las bases de una renovación cafetalera integral.
Germinación en Almácigo y Siembra Técnica a 1.260 msnm
Las semillas germinaron en viveros controlados con sustratos orgánicos. Una vez fuertes, los plantines se trasplantaron en parcelas con trazado en curvas de nivel, respetando el drenaje natural de las laderas de Chaguarpamba para evitar la erosión del suelo fértil.
Nutrición Orgánica, Poda Sanitaria y Maduración del Cafeto
Durante dos años los cafetos se desarrollaron con podas de formación y abonos elaborados con pulpa de café compostada y minerales locales, sin uso de pesticidas sintéticos. Las plantas formaron ramas laterales vigorosas y sus primeras floraciones aromáticas.
Recolección Manual Selectiva y Secado Lento en Marquesina
Los cafetos alcanzaron su producción plena. Cosechamos únicamente las cerezas en su punto perfecto de color rojo vino maduro. El despulpado se realiza el mismo día con agua limpia y el secado transcurre de forma lenta y homogénea sobre camas elevadas bajo marquesina solar.
El Fruto Listo: Tostado Medio y Tostado Medio-Oscuro
El resultado de 5 años de cuidado agrícola se materializa en nuestras fundas de 450 g (1 lb), empacadas en grano entero o molidas al punto exacto para tu método preferido.
La Técnica que Hace la Diferencia
1. Siembra Técnica
Distanciamiento adecuado entre surcos para que cada planta reciba luz solar uniforme y ventilación cruzada en la ladera.
2. Suelo Vivo y Limpio
Nutrición con compost y abonos orgánicos de la propia finca. Manejo agroecológico sin pesticidas sintéticos para preservar la microfauna.
3. Cosecha a Mano
Recolección manual pasando varias veces por el mismo cafeto para retirar únicamente las cerezas en su punto rojo óptimo.
4. Marquesina Solar
Secado lento y protegido de la lluvia y el polvo sobre camas elevadas hasta alcanzar el 11% de humedad ideal.
Tostado Medio y Tostado Medio-Oscuro
Disponibles en Grano Entero y Molido en fundas de 450 g (1 lb).
¿Cómo elegir? Uno se elige por su acidez brillante y el otro por su sabor y cuerpo rotundo:
¿Deseas probar una muestra de nuestro café?
Si tienes una cafetería, restaurante, barra de café o eres un apasionado que busca comprobar en taza la diferencia de nuestra semilla y tueste, comunícate con nosotros. Estaremos gustosos de coordinar una muestra para ti.
Atención personalizada y directa con el productor. Envíos y entregas coordinadas a nivel provincial y nacional.